銀英伝ボード
厳密には
シチューとフリカッセは違うらしいです。
シチューは、煮込んだ汁にトッピングとしてクリームを入れるのに対して、
フリカッセは、生クリームそのものに具を入れて煮込むんだそうです。
以前、「解析料理」って番組でやっていたのをビデオに撮ってありました。
あと、アイリッシュシチューじゃないけど、キャゼルヌ夫人の作る「きじ肉
のシチュー」って旨そうですね。
00/05/20.05:13 のほほ <jichi@mud.biglobe.ne.jp>
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